没有什么是一顿火锅解决不了的！但要小心别伤着胃

 　 自打入冬以来，小伙伴们每周都要聚在一起约一次火锅。天冷了，吃火锅去！有钱了，吃火锅去！伤心了，吃火锅去！高兴了，吃火锅去！馋了，吃火锅去！没有任何理由，就是想吃火锅去！热腾腾的火锅，的确总是能带给人满满的幸福感。

       火锅的种类也多式多样，有四川火锅、老北京铜锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、腊排骨火锅、羊蝎子火锅、一品锅、豆捞等等等等，说得小编口水都流下来了。

但是，你知道吗？不正确的吃法，会把胃吃坏哦。

错误吃法一：边吃火锅，边喝冷饮，体验冰火两重天的快感

    冷饮会降低胃肠的消化能力，如果在吃火锅的同时突然来一口冷饮，胃部血管收缩，蠕动减弱，消化液减少分泌；同时温度下降，消化酶活性下降。这不是和自己的胃过不去吗？消化功能强的人还可以忍受，那些消化功能差的人根本扛不住这种刺激，结果就是消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果，甚至三两天都缓不过来。

　　在吃牛羊肉的时候，这种问题更为突出。这是因为，牛羊的脂肪都属于高度饱和的脂肪。热吃牛羊肉的时候还好，如果加冷饮到胃里，这些脂肪就可能凝固成块。对于这些成硬块的脂肪，人体脂肪酶和胆汁会感觉相当为难，没法把它高效混合成均匀的乳糜状态，消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不够强健，这种吃法也容易导致上述各种消化不良的结果。

       一些没有充分消化的食物成分一旦从伤损的消化道进入血液，还可能造成食物不耐受反应，引发多方面不适。

错误吃法二：吃麻辣红油火锅，再喝大量白酒

   为了追求辣得全身冒汗的刺激，很多人都喜欢吃特辣的火锅。但是，过浓的辣味物质会造成消化道的过度充血，对于那些本来有胃炎、胃溃疡的人更是一种伤害。也有些人吃了辣味食物之后发生腹泻。如果此时再喝严重伤胃的白酒，让可怜的胃同时面临几种考验，那后果可想而之。

酒精会破坏胃表面的粘液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。有人甚至因此吃出胃出血，最后住进医院。

错误吃法三：将滚烫的食物直接吃入

   人的消化道是由粘膜和肌肉等组织构成的，它们的细腻娇嫩，更甚于我们所涮食的羊肉。人们亲眼看到，红红的羊肉片，放进火锅当中，瞬间就变成了褐色的熟肉。这是因为，动物体内的蛋白质在60度以上的温度下，会发生快速的变性，也就是说，不再有原来的结构状态和生理活性。可是，把滚烫的食物送进嘴里，送进食道，我们身体上的粘膜和肌肉不是一样受到高温的炙烤吗？它们也同样会受到伤害而局部变性。虽然身体消化道的修复能力惊人，但连续一个小时的炙烫严刑，还是会让它们损伤严重，甚至留下致癌隐患。

如果吃清汤火锅，严重烫伤的危险还小一点。因为薄薄的肉片会在空气中快速降温。但如果汤表面上有厚厚一层油，那就麻烦了。油层具有极好的保温性，使食物的温度很难下降，烫伤消化道的危险就会大大增加。

错误吃法四：贪食肥美，蔬菜主食均高油

   在一餐当中，本应有荤有素，有淀粉类主食。但是吃火锅的时候，人们往往会比例失调，大量吃肉鱼海鲜，蔬菜比例却很少，主食可有可无，而且都是最后才吃，难免质地油腻。比如说涮食的面条。面条本来很好，但总是涮肉完成之后才放，在煮的过程中会吸饱汤中的羊油，变成一种高脂肪食品。各种蔬菜，也总是在肉快要吃完的时候才放，把汤中的肥油再卷入口中。特别是吃红油火锅的时候，蔬菜会卷裹大量辛辣红油。

如此，对于平日很少吃大量饱和脂肪的人来说，就容易感到胃中不堪重负。假如食量太大，蛋白质和脂肪太多，再喝些酒，还容易带来胰腺炎的危险。

火锅虽然美味，但我们也不能为食而伤。下面，小编就给大家介绍几种健康的吃法：

1、如果吃辣味火锅，最好不要喝白酒。喝啤酒时，选择常温的啤酒。

2、在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等，8-10分钟后即熟。尽早吃点淀粉类食物有利于保护胃肠；

3、早点放蔬菜下锅，不要等到肉涮完之后。

4、如果汤内有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜；如果是鸳鸯锅，把蔬菜放在白汤一边。

5、把滚烫的食物先放在盘子上凉一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低温度后再吃。

6、吃八成饱就停下来，宁可剩下也不能伤自己的胃。

7、饱餐火锅后尽量不吃任何冷饮和其他冷食。