网传的一些“养生饮食”,很多都是错的!

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误区1:每天一杯红酒预防心脏病



法国人喜欢喝红酒,法国人心血管病发病率比其他欧美国家低,有人把这归结为喝红酒的好处。除了少部分法国研究认为红酒优于其他酒,多数研究并不认为红酒比其他酒更健康,红酒更保护心脏也许就是法国人美丽的谎言。


红酒和其他酒一样,即使适量饮对心脏也没有好处。最近研究显示,喝酒会增加房颤的发病风险。每天喝酒1单位(1份饮酒量相当于355ml啤酒),发生房颤的风险增加8%,而房颤会引起脑中风,所以即使少量饮酒对于预防心血管疾病也是无益的。



误区2:鱼油预防心脏病

福克斯报道,美国人一年花在鱼油上的银子达40亿美元!


对鱼油的盲目崇拜可以休矣,不要继续在鱼油上浪费银子!绝大多数研究证实,鱼油虽能降低甘油三酯,但它真不能预防心脏病。


英国血脂管理指南认为,欧米伽3脂肪酸(鱼油的主要成分)并不能预防冠心病和脑卒中,反而会有胃肠道不良反应。不建议服用鱼油或含有鱼油的复合制剂来预防心血管疾病。


而每周吃两次鱼可以预防心脏病和脑卒中,最好选择富含鱼油的三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等重金属含量低的深海鱼,少数淡水鱼如鲈鱼也富含鱼油,不要食用罗非鱼和鲶鱼等富含不健康脂肪酸的鱼。



误区3:喝果汁与吃水果一样



有人不喜欢吃水果,就喝果汁,甚至还加糖,这是抛其精华留其糟粕!


完整的水果保存原有的可溶性膳食纤维,纤维素可减缓糖分吸收,还有刮油作用,把油和脂肪带出去。果汁丢弃纤维素,糖分喝进去吸收快,增加胰腺负担,时间一长就容易引起糖尿病。


只喝果汁不吃水果,脂肪吸收增加,增加冠心病风险。果汁不但丢掉了纤维素,而且在加工果汁的时候,由于加热,会导致一部分营养素流失。



误区4:营养都在汤里



有许多人,尤其是老年人认为做菜时的汤最有营养,精华都在里面。所以好多人吃完菜把菜汤冲上水喝了,或者用馒头蘸着菜汤吃掉。


其实这种做法非常不科学,汤里面油盐含量都很高,长期喝汤的人很容易患上高血压和高脂血症,增加心脑血管疾病的患病风险。


吃完菜把菜汤倒掉,可以减少1/3的盐摄入量。平常尽量少喝菜汤、方便面汤,煲汤要清淡,最好使用控盐勺计算盐量。



误区5:得了心脏病就应该吃素


研究表明,完全吃素反而由于营养不均衡增加心血管疾病的风险。素食虽可提供足够的蛋白质和热量,但易致欧米伽3脂肪酸和部分B族维生素等营养素缺乏,降低高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇),增加心血管疾病风险。


对心血管危害最大的是胆固醇,主要从红肉中的饱和脂肪转化而来。而鸡鸭禽肉、鱼、海鲜等白肉饱和脂肪含量低,富含不饱和脂肪酸,是红肉非常好的替代品。健康人应注重饮食均衡,不必过分追求素食。


新英格兰医学杂志研究显示,地中海饮食可以降低心血管高危人群的心血管死亡、心肌梗死和脑卒中的风险。无论是健康人还是心血管病患者,地中海饮食是非常好的选择。



误区6:坚果油太大不健康



研究发现,适量的坚果摄入,对于控制和预防心脑血管疾病是很有益处的。坚果富含n-3不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E、植物纤维和左旋精氨酸,可以降低胆固醇,预防动脉粥样硬化和冠心病。


新英格兰医学杂志发表研究认为,每天少量摄入坚果,可以预防心脏病,延长寿命。但坚果中80%是脂肪,多数是不饱和脂肪酸,热量仍然很高,应适量,也可用坚果替代肉蛋奶中的饱和脂肪。


美国心脏病学会建议每周摄入4次以上坚果,每次不超过50g。


毕竟坚果热量比较高,坚果虽好也不可贪多,长期坚持并适量吃效果较好,每天早餐时1小把不加糖盐不油炸的原味坚果是最好的,也可放在下午茶时。


拌凉菜时加点坚果或炒菜时坚果代替红肉也是很好的选择,既可减少饱和脂肪的摄入,又可保证热量和必需脂肪酸,增加微量元素的摄入,保持香美的口感。比如腰果西芹。



误区7:吃糖不会引起糖尿病



有一种说法,说糖尿病不是吃糖吃出来的。其实糖吃多了和高脂肪一样都会增加患肥胖、糖尿病和冠心病的风险,包括葡萄糖、蔗糖、果糖。只要是热量高密集饮食吃多了,超过生理需要,不消耗掉,对身体就是负担和垃圾,就会增加患肥胖、糖尿病和冠心病的风险。


其实,踏实的健康生活才是根本——管住嘴、迈开腿、不吸烟、好心态。

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